健康生活 朝食の、カマンベールチーズの白カビで認知症予防

食卓に並べられたパン、カマンベールチーズ、フルーツとコーヒー

朝起きると時間を置かずに朝食をするので、簡単にコーヒー、パン、フルーツ、チーズ、大体これのルーティーン。だがその中にも飽きないように小さな工夫はしている。コーヒーは、前日がコロンビアブレンドだったら今日はブラジルブレンドにするなど気分で種類を変えてみたりする。(インスタントだけど・・・

パンはバターロール、レーズンパン、クロワッサン等、レパートリーは豊富。好みのパンを宅配サービスで届けてもらうので手間もいらない

フルーツは季節の物を2~3種類揃える。その中にりんごは欠かせない。医者いらずと言われるほど身体に良い。主にカリウム、植物繊維、ビタミンC,ポリフェノールなどの成分を含み、高血圧や便秘の予防、免疫力をつけ、疲労回復に役立つ等々書ききれない。

チーズはカマンベールチーズにしている。なぜかと言うと認知症の予防になると聞いたから。高齢の頭は物事を覚えられない忘れやすい。せめて認知症だけは避けたいと思い、飛びついたのです。勿論カルシウム他、沢山の栄養素や効能もあるのですが脳に良いのはカマンベールチーズの白カビが鍵のようです。こんな朝食です。

簡単、安い、健康料理! 卵とキムチのスクランブルエッグ

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娘の家へ遊びに行った時、孫が作ってくれた。キムチの入ったスクランブルエッグ、長く生きてきたけど初めて食べました。私だけ?孫の手料理でもあり、思いの外、おいしかったのです。最近では我が家の定番メニューになっています。

 卵は良質なタンパク質やミネラル等が豊富に含まれていて完全栄養食とも言われるが、その割には価格も安い。

また、キムチにはビタミン、ミネラル、酵素、食物繊維、乳酸菌等が含まれていて、このキムチの乳酸菌は植物性乳酸菌で動物性乳酸菌より強く、生きたまま腸まで届き腸内環境を整える。それにキムチに使われている唐辛子の成分、カプサイシンは脂肪を燃やしダイエットにも役立つ。

このスクランブルエッグ、簡単でなにげない料理だが、なかなかの強者である。


我が家の簡単レシピ

卵とキムチのスクランブルエッグ

卵   1個

キムチ 20g

砂糖  小さじ1

みりん 小さじ1

料理酒 小さじ1

牛乳  小さじ2

キムチの種類で多少味が違うので調味料はお好みで。

自分好みのオリジナルレシピを見つけてね!

 

もう一つ超簡単手抜き料理は、冷凍チキンライスを買って、いつでも使えるようにストックしておきます。

超簡単手抜きオムライス

①冷凍チキンライスをフライパンか電子レンジで温めます。

②①を皿に盛り、卵を焼いて上に乗せ、簡単に包みます。(卵の焼き加減はお好みで)

③②にブロッコリースプラウトを添えます。

ちょっと豪華に見える超簡単手抜きオムライスの出来上がりです。

タンパク質やビタミンも増えるので成長期の子供さん達にも良いと思います

孫や友達が来て、何もない時に私がよく使う手です。

コーンスープでもつけると、一層 good