美肌、白髪、体の中まで整える 驚きのブロッコリースプラウト

昨年の事、「 白髪ケアにブロッコリースプラウト」が良いというニュースを聞き、我が家の常備野菜に追加されました。サラダは勿論、肉に添えたりパスタに乗せたり薬味にしたり、何にでも使います。すると色合いも良くなり料理が一段と映えるのです。

ブロッコリースプラウトにはビタミンC,　βカロテン、カリウム，葉酸、植物繊維などが多く含まれていて、ガン、動脈硬化、脳卒中、肝臓病、花粉症などの予防になると言う。だがそれだけではない。ブロッコリースプラウトのスルフォラファンには免疫力アップや解毒作用、活性酸素の除去、それに血行促進などがあり、肌のシミ、シワ、白髪ケアに役立つ。嬉しいことに、内臓脂肪がつくのも予防してくれる作用があると言うのだから食べない手はない。

目安として１日20~25gを生で食べると3日間持続すると言うのも驚きで、毎日食べるなら、ほんの少しずつで良いことになり、無理なく食べられる。

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私の娘もチラリと白髪を見つけた時のショックは大きかったらしく、娘の家で食事をする時も、必ず何かの料理にブロッコリースプラウトが付いて出てきます。今では親子で楽しみながら使っています。

パックから出して根っ子を切り離し、ボールに入れた水の中で振り洗いし、種の殻を流せばOK。水を切ってタッパーに入れておけば、いつでも使えて便利です。私は2～3日分、一度に洗って冷蔵庫に入れておき、便利に使っています。

スーパー野菜！タンパク質もビタミンも気軽に摂れる枝豆を常備野菜に‼

今までは冷蔵庫の冷凍室で我慢していましたが、新型コロナでの特別給付金10万円の中から冷凍庫を買いました。お肉や冷凍食品など、安い時に買っておくと急な時、直ぐに間に合うので便利です。豚肉の4割引きがある時などは持ちきれない程、買って帰ります。お肉の質も良く、この時ばかりは凄いお得感を感じ、重さも忘れてルンルンで帰ります。 

冷凍庫が役立っている中にパックに入った塩茹での枝豆があります。安い時に5～6パック買っておきます。食べる分だけ冷蔵庫に出しておくと、いつでも食べられますし、出し忘れた時はお皿に出してレンジでチンするとホクホクになります。娘のところは温かい方が美味しいと、毎回レンジでチンして食べていますが、それは好き好きでしょう。

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枝豆はタンパク質も摂れ緑黄色野菜の役割も果たし、スーパー野菜と言われています。食事の時、ちょっとタンパク質が足らないかなー　と思ったら枝豆を一皿。野菜が不足かなーと思っても枝豆を一皿。この一皿を足すだけでバランスの摂れた食事になります。急な来客にも大皿に盛ると（映える）一品になります。（新型コロナが収束するまでは小皿で一皿ずつが良いかな）

お腹の空いた子供のおやつにも、栄養があり最適です。ただ、食べ始めると止まらない傾向があるので量を決めて皿に取って食べた方が良いでしょう。
私は便利で栄養価の高い食品の一つとして、この塩茹での枝豆を大いに利用しています。

健康生活 朝食のカマンベールチーズの白カビで認知症予防

朝起きると時間を置かずに朝食をするので、簡単にコーヒー、パン、フルーツ、チーズ、大体これのルーティーン。だがその中にも飽きないように小さな工夫はしている。コーヒーは、前日がコロンビアブレンドだったら今日はブラジルブレンドにするなど気分で種類を変えてみたりする。（インスタントだけど・・・）

パンはバターロール、レーズンパン、クロワッサン等、レパートリーは豊富。好みのパンを宅配サービスで届けてもらうので手間もいらない

フルーツは季節の物を2～3種類揃える。その中にりんごは欠かせない。医者いらずと言われるほど身体に良い。主にカリウム、植物繊維、ビタミンＣ，ポリフェノールなどの成分を含み、高血圧や便秘の予防、免疫力をつけ、疲労回復に役立つ等々書ききれない。

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チーズも欠かさない。カマンベールチーズにしている。なぜかと言うとカマンベールチーズは認知症の予防になると聞いたから。高齢の頭は物事を覚えられない忘れやすい。せめて認知症だけは避けたいと思い、飛びついたのです。勿論カルシウム他、沢山の栄養素や効能もあるのですが脳に良いのはカマンベールチーズの白カビが鍵のようです。

1日2ピース（30グラム）のカマンベールチーズを３か月食べると認知機能に欠かせないBDNF（脳由来神経栄養因子）というタンパク質の血中濃度が上昇したという。毎日絶対食べるぞ～　ボケたくないよ～

こんな朝食です。